Peper is één van meest gebruikte specerijen ter wereld, zowel in zwarte als in witte vorm. Zwarte peper kan in vrijwel alle hartige gerechten gebruikt worden. Om witte peper te krijgen wordt de schil van de rijpe peperbes in stromend water weggewassen, zodat een blank peperbolletje tevoorschijn komt. Vervolgens worden (handmatig) de beste korrels geselecteerd waarna ze gemalen kunnen worden. Met deze molen maal je de witte peper in de gewenste grofheid met de twee maalstanden. 

Van geur en smaak tot gebruik - wil jij alles weten over witte peper? Onze picolier vertelt het je in onze kruiden- en specerijenbibliotheek!